Pemanfaatan Ampas Kedelai Sebagai Makanan

Bermula dari ampas susu kedelai yang terbuang sia-sia, Ibu Winarseh selaku pemilik usaha aneka olahan kedelai Nurzahan Food and Drink berinisiatif membuat makanan dari ampas kedelai tersebut. Mengingat ampas yang terbuang sia-sia akan menjadi limbah, Ibu Winarseh mengolah ampas tersebut mjadi makanan yang dapat di jual yaitu rengginang kedelai dan dodol kedelai.

Setiap pembuatan dodol dan rengginang kedelai menggunakan ampas yang masih baru, maksudnya ampas diambil langsung dari pembuatan susu kedelai pada hari itu juga. Ampas kedelai diyakini masih mengandung gizi karena dalam pembuatan susu kedelai tidak semuanya di press airnya.

Pembuatan rengginang kedelai sangat bergantung  pada panas matahari, jadi  jika saat menjemur rengginang matahari tidak bersinar terik maka tidak didapatkan rengginang yang keringnya maksimal. Jika sudah seperti itu, ketika regginang digoreng, rengginang tidak mengembang dengan maksimal.

Pembuatan dodol kedelai ini juga dinilai sangat mudah, hanya mencampur ampas kedelai dengan bumbu serta rempah, diadon sampai menyatu kemudian diparut dengan parutan kasar. Setelah diparut, rengginang dicetak dengan cetakan yang sudah disediakan, tetapi cetakan di olesi minyak sebelum dimasukkan rengginang yang telah diparut tadi. Setalah di cetak rengginang dimasukkan kedalam dandang untuk dikukus selama 5-10 menit.

            Lain lagi dengan dodol kedelai, dodol kedelai ini dimasak ampas dengan santan kelapa yang kental sehingga menghasilkan dodol kedelai dengan rasa manis   dan gurih. Dodol kedelai Nurzahan tidak lengket di gigi sehingga aman bagi anak-anak, tetapi menggosok gigi setelah mengonsumsi sangat dianjurkan.

            Pembuatan dodol kedelai memakan waktu yang lama atau sekitar 4 jam lamanya. Dodol kedelai dimasak dan diaduk sampai berwarna coklat gelap dan tidak lengket lagi pada pengaduknya. Biasanya dodol kedelai ini kami bungkus dengan ukuran kecil-kecil atau 10 gram, bisa juga dalam bentuk kiloan.

            Banyaknya pemesanan jajanan ringan ini terutama rengginang kedelai terkadang membuat kami kewalahan karena rengginang tidak dapat setiap saat dibuat dan langsung kering. Untuk itu kami selalu menyetok rengginang untuk di jual.

Jika anda berminat, dapat menghubungi alamat berikut untuk pemesanan:

                WA: 0812 6017 3944

                HP: 0812 6017 3944

                Alamat: Jl. Hasyim Tahir Dusun II Desa Paya Gambar Kec. Batang Kuis. Demikianlah artikel mengenai pemanfaatan ampas kedelai sebagai makanan ini kami uraikan, semoga bermanfaat.